Como fazer Cheesecake de Stracciatella na Bimby

Esta receita surgiu no seguimento de um pedido especial da minha filha que adora cheesecake.

Para a sua festa de anos pediu-me para fazer-lhe um Cheesecake, mas como sei que é uma amante de Stracciatella lembrei-me de juntar as duas coisas preferidas dela e ver no que dava.

Eis que surge o Cheesecake de Straciatella, veja abaixo passo a passo como fazer:

INGREDIENTES

Base
- 200 g de bolacha oreo
- 20 g de manteiga
Recheio
- 250 g de queijo Quark
- 500 g natas light
- 1 lata leite condensado light
- 5 g de açúcar baunilha
- 6 folhas de gelatina incolor
- 100 g raspas de chocolate de culinária (faz-se no ínicio da receita)
Cobertura
- 200 g chocolate de culinária sem açúcar
- 100 g natas light

PREPARAÇÃO

Comece por fazer as raspas de chocolate:
- No copo bem limpo e seco:
  1. Chocolate partido em pedaços > 6 toques de turbo > e se achar necessário programe mais 15 seg/vel 9
  2. Retire e reserve.
Base
- Coloque no copo:
  1. Bolacha oreo + manteiga > pulverizar 10 seg/vel 5
  2. Retire > forre uma forma de fundo amovível.
  3. Leve ao forno > 10 min a 180º C
Recheio
- Coloque as folhas de gelatina em água fria.
- No copo limpo:
  1. Queijo Quark + natas + leite condensado + açúcar baunilha > 1 min 30 seg/vel 3
  2. Esprema bem as folhas de gelatina, coloque-as numa taça + 2 colheres de sopa do recheio anterior > micro-ondas até derreter.
  3. Programe novamente 1 min 30 seg/vel 3 > enquanto isso verta a gelatina derretida.
  4. Junte as raspas de chocolate reservadas > 10 seg/vel 3/colher inversa
  5. Verta o recheio sobre a base já fria e leve ao frigorífico até solidificar.
Cobertura
- No copo limpo:
  1. Chocolate aos pedaços + natas > 6 min/70ºC/vel 3
  2. Verta sobre o cheesecake já solidificado e leve ao frigorífico mais uma hora.