Arroz de Tamboril – Receita Bimby

Maravilhosa receita de Arroz de Tamboril para a Bimby.

Um prato relativamente simples de se fazer e que fica uma delícia.

INGREDIENTES (4 pessoas)

• 500 grs tamboril
• 700 grs de água
• sal (qb)
• 1 cebola
• 1 dente alho
• 150 grs de tomate
• 5 grs + 30 grs azeite
• 250 grs de arroz carolino
• 1 caldo de peixe
• 50 grs de vinho branco
• Pimento verde e vermelho às tirinhas (qb)
• Piri-piri (facultativo)
• Salsa, orégões e aipo tudo picadinho (qb)

Veja na página seguinte: Preparação e Galeria de imagens

PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo a água, as 5 grs de azeite e o tamboril (ver dica abaixo), tempere de sal a gosto e programe 10min/100ºC/vel inversa/colher
2. Retire, coe e reserve a água e o peixe
3. No copo coloque o alho, a cebola, o azeite e o tomate e programe 8 seg/vel 5
4. Com a espátula baixe o molho e programe 5min/Varoma/vel1 (TM5: 120ºC)
5. Junte ao refogado 550 grs da água reservada (não deite fora o restante pois pode querer acrescentar), o caldo de peixe, o arroz, o pimento, o vinho e o piri-piri (facultativo) e programe 10min/100ºC/vel inversa/colher
6. Junte-lhe o tamboril reservado, a salsa, os orégões e o aipo e programe mais 5min/100ºC/vel inversa/colher (acrescente mais água reservada se pretender)
7. Polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva de imediato.

DICAS:

• Quando cozemos certos peixes pode acontecer que se crie uma espuma que por vezes transborda do copo. Isto deve-se a uma enzima existente no peixe que em contacto com a água em fervura provoca esta reacção. Para evitar que tal aconteça basta adicionar à água no copo umas 5 grs de azeite.

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